Théo Meylan est avocat associé au sein de l'étude NEXUS Avocats, basée à Vevey et active dans toute la Suisse romande.

Dès le début de son activité d'avocat, Théo Meylan s'est consacré intensivement au droit immobilier, que cela soit en droit privé (contrats de vente et d’entreprise) ou en droit administratif (aménagement du territoire, permis de construire et procédures d’expropriation). Parmi ses clients figurent tant des propriétaires (privés ou institutionnels) que des promoteurs ou des entrepreneurs.

Dans sa pratique, Théo Meylan défend notamment des propriétaires dans les procédures d'aménagement du territoire, de police des constructions et d'expropriation.

En 2019 déjà, Théo Meylan a corédigé un article de doctrine consacré à la problématique du dézonage, intitulé "La protection de la confiance en cas de « non-classement » d’un terrain constructible -  Plaidoyer en faveur d’une extension de l’indemnisation au-delà des cas admis jusqu’ici" et publié dans la Revue du droit de la construction et des marchés publics.